【きょうの料理】ごぼう入りさばそぼろチャーハン
ごぼう入りさばそぼろチャーハン
| 料理名 | ごぼう入りさばそぼろチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月10日（金） |
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栗原はるみさんによる「ごぼう入りさばそぼろチャーハン」の作り方になります。「さばそぼろ」とご飯を炒めて、食べ応えのあるチャーハンに。雑穀米や玄米でつくるとパラパラになりますが、なければ白米でも。
ごぼう入りさばそぼろチャーハンの材料(2人分)
| さばそぼろ | カップ1と1/2 |
| 好みのご飯(雑穀米、玄米など/温かいもの) | 300g |
| 青じそ | 20枚 |
| 卵 | 1コ |
| 焼きのり・レモン | 各適宜 |
●サラダ油・塩・こしょう
ごぼう入りさばそぼろチャーハンの作り方
1.青じそ(20枚)は軸を除き、みじん切りにします。
ボウルに卵(1コ)を溶きほぐし、好みのご飯(雑穀米、玄米など/温かいもの 300g)を加えてサックリと混ぜ合わせます。
2.フライパンにサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、1のご飯をほぐしながら炒めます。全体がパラパラとしてきたら、さばそぼろ(カップ1と1/2)を加えて炒め、塩・こしょう各少々で味を調えます。
火を止め、青じそを加えて軽く混ぜます。
●「さばそぼろ」＝＞レシピはこちら
3.器に盛り、好みで焼きのり(適宜)をちぎってのせ、レモン(適宜)を搾りかけます。
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