【キューピー３分クッキング】丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはん
丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはん
| 料理名 | 丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月25日（土） |
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「丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。さんまは焼いてから炊くことで、香ばしい炊き上がりになります。
丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 360mL |
| 塩 | 小さじ1 |
| さんま | 2～3尾(300～350g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トマト | 1個(200g) |
| にんにくの薄切り | 1かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
丸ごとトマトとさんまの炊き込みごはんの作り方
1、米(2合)は洗い、ザルに上げます。厚手の鍋に入れて分量の水(360mL)を加え、30分浸水させます。
2、さんま(2～3尾(300～350g))は頭と尾を切り落とし、長さを3等分に切り、腹ワタを除きます。きれいに水洗いして、水気をふきます。バットなどに並べて塩(小1/2)をふり、5分ほどおきます。水気をふき、魚焼きグリルで、両面に香ばしい焼き色がつくまで5～7分焼いて火を通します。
3、(1)に塩(小1)を加え、よく混ぜます。トマト(1個(200g))のヘタをくりぬいて中央にのせ、(2)のさんまを周囲に並べ、にんにくの薄切り(1かけ分)を散らします。ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火で12～13分炊きます。火を止めて、そのまま15分蒸らします。
4、炊き上がったら、さんまを取り出します。トマトの皮をとり、オリーブ油(大1)をまわし入れ、トマトをくずしながら混ぜます。さんまの骨を除いて戻し入れ、さっくりと混ぜます。
器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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