【平野レミの早わざレシピ】円盤餃子メキシコ編
円盤餃子メキシコ編
| 料理名 | 円盤餃子メキシコ編 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| ゲスト | 大竹しのぶ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月23日（木） |
コメント
NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年秋。ここでは「円盤餃子メキシコ編」の作り方の紹介です。サルサソースをつけていただくメキシコ風の焼き餃子。
円盤餃子メキシコ編の材料(４人分)
A
| 合いびき肉 | 130g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
| パクチーの茎(みじん切り) | 10g |
B
| たまねぎ(みじん切り) | 50g |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
C
| 水 | 150ml |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ギョーザの皮 | 18枚 |
| サラダ油 | 大さじ1+1/2 |
サルサソース
| トマト(5mm角に切り水けをきる) | 200g |
| パクチーの葉(粗みじん切り) | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ホットペッパーソース | 適量 |
円盤餃子メキシコ編の作り方
1.ボウルAの合いびき肉(130g)・塩(小さじ1/4)・黒こしょう(少々)・チリパウダー(小さじ1/4)・クミンパウダー(小さじ1/2)・トマトペースト(大さじ1)・パクチーの茎(みじん切り 10g)を入れ練るようによく混ぜ、Bのたまねぎ(みじん切り 50g)・かたくり粉(大さじ1)を混ぜてから加えざっくり混ぜます。
2.Cの水(150ml)・小麦粉(大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
.3フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、ギョーザの皮(18枚)に水(適量)を両面つけながらすきまなく並べます。2を中心に平たく乗せ、さらにギョーザの皮を上にすき間なく並べたら、ふたをしないで5分間ほど中火にかけます。
4.3の皮の周りが少し色がついてきたら、よく混ぜた2を回し入れ、ふたをして5分間蒸し焼きにします。
ふたを外してひっくり返し、サラダ油大さじ1を回し入れ、さらにカリッとするまで、フライパンを時々ゆらしながらさらに5分間焼きます。
●焦げない様に火加減注意。
5.サルサソースのトマト(5mm角に切り水けをきる 200g)・パクチーの葉(粗みじん切り 20g)・レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・ホットペッパーソース(適量)を混ぜて器に盛ります。サルサソースをつけていただきます。
