【平野レミの早わざレシピ】食べれば小龍包
食べれば小龍包
| 料理名 | 食べれば小龍包 |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| ゲスト | 大竹しのぶ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月23日（木） |
コメント
NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年秋。ここでは「食べれば小龍包」の作り方の紹介です。簡単！包まない小龍包！
食べれば小龍包の材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉(1㎝幅に切る) | 100g |
A
| たまねぎ(1㎝角に切る) | 1/4コ(50g) |
| しょうが(薄切り) | 1かけ(5g) |
| にんにく(薄切り) | 1/2かけ(5g) |
B
| ごま油 | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープ | カップ3/4 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| ワンタンの皮 | 8枚 |
| 針しょうが | 適量 |
| 黒酢 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| パクチー | 適量 |
食べれば小龍包の作り方
1.Aのたまねぎ(1㎝角に切る 1/4コ(50g))・しょうが(薄切り 1かけ(5g))・にんにく(薄切り 1/2かけ(5g))をフードプロセッサーでしっかりみじん切りにし、さらに豚バラ薄切り肉(1㎝幅に切る 100g)とBのごま油(小さじ2)・鶏ガラスープ(カップ3/4)・塩(小さじ1/8)・黒こしょう(少々)・オイスターソース(小さじ1/2)・紹興酒(大さじ1)を加えて4秒間さっとまわします。
●混ぜ過ぎに注意。肉の食感を残す。
2.直径10cm位の耐熱容器を2つ用意し、1のあんを大さじ3ずつ入れ、ワンタンの皮（8枚）2枚をずらすようにのせ、さらに残りのあんを半量ずつ入れ上に皮2枚ずつをのせます。２つ作ります。
●回りからはみ出てる皮は中に押し込みます。
3.蒸し器に2を並べ、10分間程蒸します。
4.蒸し上がったら、黒酢(適量)に針しょうが(薄切り 1かけ(5g))を合わせたものをトッピングします。好みで、しょうゆ(適量)、パクチー(適量)を入れ、スープと一緒にいただきます。
