【奥様ここでもう一品】鮭と根菜の酒蒸し
鮭と根菜の酒蒸し
| 料理名 | 鮭と根菜の酒蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年9月28日（火） |
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「3色で栄養バランスレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭と根菜の酒蒸し」の作り方になります。鮭の赤、大根の白、サツマイモの黄色の三色料理です。鮭のタンパク質の吸収を、大根が有効に働きます。サツマイモの食物繊維も摂れる、バランスの良い一品です。それぞれ単体で蒸すだけですが、最後にあんをかける事で一つに料理にまとまります。お好みで一味唐辛子を加えても、美味しく頂けます。
鮭と根菜の酒蒸しの材料(2人分)
| 生鮭切り身 | 2切れ |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 大根 | 200g |
| サツマイモ | 200g |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| 蒸し汁+水 | カップ1/2杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
あん
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| みりん・酒 | 各大さじ1杯 |
鮭と根菜の酒蒸しの作り方
1、生鮭切り身（2切れ）には塩・コショウ(各少々)して身をしめ、小麦粉(少々)をまぶします。大根(200g)は千切りにし、サツマイモ(200g)は1cm角に切ります。
2、深めの皿に大根を敷いて、鮭を並べ、サツマイモを散らして、塩、コショウ(各少々)、酒(大2杯)をふり、蒸気の上がった蒸し器で10分蒸します。
3、2を取り出して、器に大根をのせてから鮭、サツマイモを盛り付けます。
4、蒸し汁と水を合わせ1/2カップにして小鍋に入れ、あんのしょうゆ(小さじ1杯)・みりん・酒(各大さじ1杯)を加えてから、水溶き片栗粉(少々)でトロミをつけ、器に盛った料理にかけます。
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