【男子ごはん】カキフライ
カキフライ
| 料理名 | カキフライ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年11月2日（日） |
定番カキフライをレモンでサッパリと！
絶品カキづくしの３品を男子ごはんでは紹介していました。ここでは、カキ料理の定番！「カキフライ」の作り方のご紹介です。千切りキャベツと一緒にレモンでサッパリといただきます。今回は、加熱用のカキで調理しますが、お好みで生食用のかきで中は半生の状態でいただくのも栗原心平さんはおすすめ。
カキフライの材料(2人分)
| カキ(加熱用) | 8個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| キャベツ(千切り) | 適量 |
| レモン(くし型) | 適量 |
カキフライの作り方
1、カキ(加熱用 8個)は下処理をし水気を拭いて、塩(小1/2)、白こしょう(適量)で下味をつける。
※カキに下味をしっかりつけることで、キャベツとレモンでサッパリ食べられる
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薄力粉(適量)をまぶして溶き卵(1個分)にくぐらせ、生パン粉(適量)をふんわりつける。
※生パン粉を使ってふわっとサクッと仕上げたいので、ぎゅっとしない
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2、揚げ油(適量)を熱し、1のカキを入れて強火で揚げる。キツネ色になったらバットにあげる。
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カキフライ
3、器に2を盛り、キャベツ(千切り 適量)、レモン(くし型 適量)を添えてカキフライの完成。
