【きょうの料理ビギナーズ】チキンピラフ
チキンピラフ
| 料理名 | チキンピラフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 七條清孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月4日（火） |
パプリカ粉で、きれいなオレンジ色に炊き上げる
バターライスに鶏肉やきのこを加えて、うまみたっぷりの味わいに仕上げる「チキンピラフ」の作り方です。パプリカ（粉）を混ぜて、きれいなオレンジ色に炊き上げます。
チキンピラフの材料(２人分)
バターライス
| 米 | カップ1 |
| たまねぎ | 1/4コ |
| パター | 15g |
| チキンスープ | カップ1 |
| ローリエ | 1/5枚 |
| パプリカ(粉) | 小さじ1 |
| 鶏むね肉 | 100g |
| ねぎ | 10cm |
| マッシュルーム | 3 コ |
| バター | 15g |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
チキンピラフの作り方
バターライスをつくる
１、たまねぎ(10cm 1/4コ)はみじん切りにし、バター(15g)を溶かした鍋で炒める。最初は強火で、全体に熱が回ったら火を弱め、時々混ぜながら、透き通るまで炒める。
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パプリカを加えて混ぜ合わせる。米(カップ1)を加えてさらに炒め、チキンスープ(カップ1)とローリエ(1/5枚)を加えて混ぜ、炊飯器で炊く。
具を炒める
２、鶏むね肉(100g)は一口大に切り、ねぎは端から2mm幅に切る(小口切り)。マッシュルーム(3 コ)は根元の堅い部分を取り、薄切りにする。
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フライパンにバターを溶かし、鶏肉を入れて中火で炒める。塩(一つまみ)とこしょう(少々)をふり、肉の色が変わったら、ねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
仕上げる
３、バターライスが炊き上がったら2の具を加え、炊飯器の中でざっと混ぜ合わせる。
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チキンピラフ
器に盛り、パセリを散らしてチキンピラフの完成。
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