【男子ごはん】秋鮭と栗の焼き飯
秋鮭と栗の焼き飯
| 料理名 | 秋鮭と栗の焼き飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年10月24日（日） |
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「大人気ホットプレート第１２弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、旬の鮭を使った「秋鮭と栗の焼き飯」の作り方になります。たっぷりの栗も加えたシメにもおつまみにもなる焼き飯。
秋鮭と栗の焼き飯の材料(２～３人分)
| 生鮭 | 2切れ(200g) |
| 長ねぎ | 1/3本分(60g) |
| 昆布の佃煮 | 30g |
| 甘栗 | 80g |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| 温かいご飯 | 500g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
a
| しょうゆ | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
秋鮭と栗の焼き飯の作り方
1、長ねぎ(1/3本分(60g))、にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。甘栗(80g)は刻みます。
aのしょうゆ(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜます。
2、ホットプレートを強火で熱してごま油(大2)を引き生鮭(2切れ(200g))を皮目を下にして入れて蓋をして強火で焼きます。皮目に焼き目がついたら返します。鮭に火が通ったら骨を取り除き、ほぐします。
甘栗、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて炒めます。
3、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら温かいご飯(500g)を加え、木べらでホットプレートに押さえつけます。水分が飛んできたらほぐしながら炒めます。
4、真ん中を空け、aを加えて少し加熱します。全体を炒め合わせます。長ねぎ、昆布の佃煮(30g)を加えて炒め合わせます。なじんだら全体に広げて少し焼き付けます。
