【青空レストラン】ごぼタージュ
ごぼタージュ
| 料理名 | ごぼタージュ |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ（日テレ） |
| 放送日 | 2021年10月23日（土） |
コメント
満天☆青空レストランでは、COWCOWのお二人をゲストに新潟市西蒲区へ。砂丘地で育つごぼうを使った料理で「ごぼタージュ」の作り方をご紹介です。豆乳・湯葉をプラス！香りよいポタージュスープ。
ごぼタージュの材料(4人前)
| ごぼう | 1本 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| 昆布だし | 500cc |
| 湯葉 | 50g |
| 豆乳 | 70g |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| ネギ油 | 適量 |
| 花穂 | 適量 |
ごぼタージュの作り方
1、ごぼう(1本)は小口切りにして、水洗いします。
2、スライスした玉ネギ(1/4個)をバター(10g)で色が付く程度に炒めます。
3、ごぼうを加え炒め、昆布だし400ccを入れて煮込みます。
4、ごぼうが柔らかくなったら、一旦冷まします。
5、4と湯葉(50g)、豆乳(70g)を一緒に、ミキサーにかけます。
6、昆布だし100ccを加え、更に混ぜ、塩(少々)、コショウで味を整えます。
7、器に盛り、ネギ油(適量)を少々かけ、花穂(適量)、黒コショウ(少々)を添えます。
タグ：宮川大輔
