【きょうの料理】さつまいもとレーズンの白酢あえ風
さつまいもとレーズンの白酢あえ風
| 料理名 | さつまいもとレーズンの白酢あえ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月26日（火） |
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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもとレーズンの白酢あえ風」の作り方になります。すりごまに豆腐や酢などを加えたあえ衣でつくる「白酢あえ」を、ヨーグルトとマヨネーズでアレンジ！
さつまいもとレーズンの白酢あえ風の材料(2～3人分)
| さつまいも | 1本(200g) |
| レーズン | 大さじ2 |
A
| プレーンヨーグルト(無糖) | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
●塩
さつまいもとレーズンの白酢あえ風の作り方
1.さつまいも(1本(200g))は皮をむき、大きめの乱切りにします。切ったそばから水にサッとさらし、水けをきります。
2.1を鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1を加えて中火にかけます。沸騰したら少し火を弱めて7～8分間ゆで、レーズン(大2)を加え、サッとゆでてざるに上げます。塩少々をふり、粗熱をとります。
3.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖 大さじ3)・マヨネーズ(大さじ1と1/2)を入れてよく混ぜ、2を加えてあえます。
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