【奥様ここでもう一品】かぼちゃとイモの満喫サラダ
かぼちゃとイモの満喫サラダ
| 料理名 | かぼちゃとイモの満喫サラダ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年11月3日（水） |
2021年11月3日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「かぼちゃとイモの満喫サラダ」のレシピが紹介されました。北海道の農業高校とのスペシャルコラボ。今回は壮瞥高校のカボチャ・サツマイモを使って切り方や調理法を変え、食感や味わいの変化が楽しいサラダレシピです。
かぼちゃとイモの満喫サラダの材料(4人分)
| カボチャ | 500g |
| サツマイモ | 200g |
| 塩 | 少々 |
| カボチャの種 | 大さじ1杯 |
| 油 | 適量 |
調味料
| マヨネーズ | 大さじ3杯 |
| ヨーグルト | 大さじ2杯 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
かぼちゃとイモの満喫サラダの作り方
- かぼちゃ（500g）は3等分にし、3種類の切り方に分けます。
- 【A】皮を剝いて一口大に。【B】皮を付けたまま1.5cm角に。【C】皮を付けたまま5mm厚さに切ります。
- サツマイモ(200g)は1.5cm角に切り、かぼちゃの種は空煎りしておきます。
- 深皿に【A】と【B】のカボチャとさつまいもが混ざらない様に入れ、塩(少々)を振って蒸します。皮を剥いたかぼちゃを取り出し、ボウルに入れ調味料のマヨネーズ(大さじ3杯)・ヨーグルト(大さじ2杯)・塩・コショウ(各少々)を混ぜて滑らかにします。
- 【C】のかぼちゃは素揚げします。
- 調味料を混ぜたかぼちゃに、蒸した【B】のかぼちゃとさつまいも、煎った種を加えて、サックリ混ぜます。器に盛り、素揚げしたかぼちゃを、綺麗に盛りつけます。
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