【奥様ここでもう一品】いもと豆の揚げないクリームコロッケ
いもと豆の揚げないクリームコロッケ
| 料理名 | いもと豆の揚げないクリームコロッケ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年11月5日（金） |
2021年11月5日の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「いもと豆の揚げないクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。北海道の農業高校とのスペシャルコラボ。今回は留寿都高校のジャガイモ・大豆を使用。ホワイトソース不要＆揚げずにオーブントースターで作れる、お手軽なクリームコロッケです。
いもと豆の揚げないクリームコロッケの材料(6個分)
| ジャガイモ | 中1個 |
| 大豆(乾燥) | カップ1/4杯 |
| 椎茸 | 2枚 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| ウインナー | 2本 |
| バター | 大さじ1杯 |
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| 牛乳 | カップ1/2杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 適量 |
| 粉チーズ | 大さじ2杯 |
| パン粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
いもと豆の揚げないクリームコロッケの作り方
- ジャガイモ(中1個)は皮をよくこすり洗いして1cm角に切ります。椎茸(2枚)はみじん切り、ウインナー(2本)は5mm幅に切ります。
- 大豆(乾燥 カップ1/4杯)は洗ってから、4〜5倍の水でもとしておき、鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。
- ジャガイモと水(カップ1/2杯)を入れてフタをし、蒸し煮します。
- ジャガイモに火が通ったら、バター(大1杯)と、茹でた大豆、椎茸、ウインナーを加えて、軽く炒めます。
- 4に小麦粉(大4杯)を加えて、焦げないように材料と炒め合わせてから、牛乳(カップ1/2杯)、塩(小1/2杯)、コショウ(適量)、粉チーズ(大2杯)を加えて、粘りがでるまで混ぜます。
- 5を6等分にし、スプーンですくって、ボウルにいれたパン粉(適量)に落としてまぶし、楕円形にして天板に並べます。
- 6に油(適量)をまわしかけて、10分程オーブントースターで焼きます。焼き色がついたら取り出します。
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