【趣味Do楽】ゴーヤーの和風ファルシ
ゴーヤーの和風ファルシ
| 料理名 | ゴーヤーの和風ファルシ |
| 番組名 | 趣味Do楽 |
| 講師 | うーら |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月25日（水） |
ビタミンCたっぷりのゴーヤー。丸ごと食べて、美しくなりましょう！
ゴーヤーの和風ファルシ（２人分）の材料
| ゴーヤ | １本 |
| 合いびき肉 | ２００ｇ |
| 溶き卵 | １個分 |
片栗粉、パン粉、削り節、塩、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、はちみつ
作り方
１、ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤーを半分に切り、中のわたをかき出していきます。
わたをしっかりととることで苦みが抑えられます。塩もみすれば、さらに苦みが抑えられます。
かたくり粉（適量）をまぶします。
２、肉の下ごしらえ
合いびき肉（２００ｇ）を、ボウルに入れます。
さらに、卵（１個）を入れます。パン粉（大さじ３）、削り節（５ｇ）、塩（小さじ1/2）を入れ混ぜます。
３、ファルシ
ゴーヤに詰めます。
４、焼く
フライパンに、サラダ油（大さじ１）を入れ熱します。
ファルシを、肉の面から入れます。
中火で３分、ふたをして焼きます。
５、裏返す
ファルシを裏返し、酒（大さじ２）をいれ、弱火で１０分蒸し焼きにします。
６、ソース
肉汁を使い、ソースを作ります。
フライパンに、しょうゆ（大さじ１）、みりん（大さじ１）、はちみつ（小さじ１）をいれて、温めます。
７、盛り付け
ファルシを皿に盛り、ソースをかけて完成です。
ビタミンCが溶け込んだソースを、たっぷりかけて召し上がってください。
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