【きょうの料理ビギナーズ】豆のライスサラダ
豆のライスサラダ
| 料理名 | 豆のライスサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 七條清孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月6日（木） |
主食になるサラダ
ひと工夫で本格味！ということで、「豆のライスサラダ」の作り方になります。タンパク質や野菜がバランスよく入った、ボリューム満点の主食になるサラダです。野菜はお好みですが、玉ねぎやピーマン、セロリといった香りの強い野菜を入れると、味にメリハリがつきます。野菜とビーンズ、冷んやりとしたお米がよく馴染み新鮮な味わいが楽しめます。
豆のライスサラダの材料(２人分)
| 米 | 100g |
| ミックスビーンズ(缶詰/ドライパック) | 120g |
| コーン(缶詰/ホールタイプ) | 30g |
| 好みの野菜 (すべてみじん切り) | 含わせて25g |
| サラミ | 5～6枚(15g) |
| フレンチドレッシング(市販) | 大さじ2～3 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| 塩 | 適量 |
豆のライスサラダの作り方
1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(適量 湯1Lに対して塩10g)を入れ、米(100g)を洗わずに入れて中火で約15分間ゆでる。
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2、ゆでている間に米が下に沈まないように、時々かき混ぜる。
※米が沈んでくっつかないように、時々かき混ぜる
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3、ゆで上がったらざるに上げ、水けをきる。
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4、ボウルに移し、乾かないようにぬらしたぺーパータオルをかけて冷まし、粗熱を取る。
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5、サラミ(5～6枚(15g))は1枚を4等分に切り、コーン(缶詰/ホールタイプ 30g)は缶汁をきる。野菜のみじん切りは水にさらしてシャキッとさせてから、水けをきる。
※野菜は、玉ねぎやピーマン、セロリ、にんじんといった香りの強い野菜を入れるとおいしい
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6、4のボウルに5の具、ミックスビーンズ(缶詰/ドライパック 120g)を入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。
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豆のライスサラダ
7、最後にパセリ（みじん切り 少々）を混ぜて、豆のライスサラダの完成。
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