【相葉マナブ】里芋のスコップコロッケ
里芋のスコップコロッケ
| 料理名 | 里芋のスコップコロッケ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 出演者 | 澤部佑（ハライチ）,小峠英二(バイきんぐ) |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月14日（日） |
2021年11月14日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんによりヘルシー！「里芋のスコップコロッケ」のレシピが紹介されました。つぶした里芋がとろっとチーズのように美味しい焼かないコロッケ。
里芋のスコップコロッケの材料（4人分）
| 里芋 | 7個 |
| 牛こま切れ肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| バター | 10g |
| 豆乳 | 大さじ1 |
| トマトペースト | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| パン粉 | 大さじ4 |
里芋のスコップコロッケの作り方
- 里芋（7個）は皮を剥いてひと口大に切り、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、マッシャーなどでつぶします。
- 玉ねぎ(1/2個)とニンニク(1片)はみじん切りに、牛こま切れ肉(100g)は細かく切ります。
- フライパンにサラダ油(大1)を引き、玉ねぎとニンニクを炒めたら、牛こまを加えて塩(小1/2)、コショウ(少々)をふり、さらに炒めます。
- つぶした里芋、炒めた具材、バター(10g)、豆乳(大1)を加えて混ぜます。
- 耐熱皿に敷き詰め、トマトペースト(小1)を塗ります。
- 粉チーズ(大1)、パン粉(大4)の順にかけて200℃のオーブントースターで焦げ目がつくまで2～3分焼きます。
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