【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たっぷり海藻のうま煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たっぷり海藻のうま煮

たっぷり海藻のうま煮

2021年11月15日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「たっぷり海藻のうま煮」のレシピが紹介されました。海藻がたっぷりだから免疫力アップの効果も！しっかりした味で日持ちもするから常備菜にもよさそうです。

切り昆布（20g）は分量の水(600ml)に5分つけてもどし、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を取っておきます。わかめ(乾 10g)は水につけてもどし、3cm幅に切ります。
ちくわ(3本)は斜め5mm幅に切り、なめこ(80g)は水で洗って水気をきり、きぬさや(10枚)は斜め2mm幅に切ります。
フライパンにごま油(適量)を熱し、(1)を中火で炒め、香りが出たら、ちくわを加えてさっと炒め、切り昆布の戻し汁(250ml)、みりん(大3と1/3)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2と2/3)を加えて落とし蓋をし、中火で6分煮ます。

POINT

海藻はごま油で炒めます。切り昆布の戻し汁を使う。
(3)になめこ、きぬさやを加えて中火で1分煮て、器に盛りつけていりごま(白大1/2)を散らします。