【ひるまえほっと】野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸し
野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸し
| 料理名 | 野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸し |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 堤人美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月16日（火） |
2021年11月16日のNHK系【ひるまえほっと】では、堤人美さんにより「野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸し」のレシピが紹介されました。豚肉と野菜を一度にたくさんとれる、栄養満点のレシピです。温泉卵をのせてもおいしい！
野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸しの材料(2人分)
| ズッキーニ | 1本(150g) |
| にんじん(大) | 2/3本(100g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒・水 | 各大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| すりごま | 適量 |
野菜たっぷり豚肉のコチュジャン蒸しの作り方
- ズッキーニ1本(150g)とにんじん(大 2/3本(100g))を、ピーラーで縦に薄く削ります。
- 長ねぎ(1/2本(50g))は斜め薄切りにします。
POINT
火の通りを均一にするため、厚みを合わせます。
- 切った野菜をフライパンに入れ、さっくりと混ぜて、平らに広げます。
- ボウルに豚こま切れ肉(150g)を入れ、塩・こしょう(各少々)、すりおろしたにんにく(すりおろす 1/2かけ分)、コチュジャン(大1)、しょうゆ(大2)、ごま油(大1)、みりん(大2)を入れ、よく混ぜ合わせます。
POINT
蒸す前に、豚肉にしっかりと味をつけておくと、そのうま味を野菜全体に行き渡らせることができる。
- 野菜を敷いたフライパンの上に、豚肉を散らすようにのせます。
- 酒・水(各大1/2)を回し入れます。
- ふたをし、強めの中火にかけて1分間ほど蒸します。
- 蒸気が出てきたら、弱めの中火にし、5分間ほど蒸します。
- 肉に火が通ったら、器に盛り、すりごま(適量)をふったら完成です。
POINT
水分が多い野菜を使っているので、蒸し汁がたくさん出てきます。蒸し汁ごと召し上がってください。
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