【男子ごはん】ビスマルクピザ
ビスマルクピザ
| 料理名 | ビスマルクピザ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年11月21日（日） |
2021年11月21日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「ビスマルクピザ」のレシピが紹介されました。とろ～り卵が絶品！薄めのパリッとした手作りピザの作り方になります。
ビスマルクピザの材料(２枚分)
≪ピザ生地(薄め/4枚分)≫
a
| 薄力粉 | 300g |
| ドライイースト | 3g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
b
| 牛乳 | 100㏄ |
| 水 | 50㏄ |
| 打ち粉 | 適量 |
≪トッピング≫
| 生ハム | 1パック(80g) |
| モッツァレラチーズ | 3個 |
| 卵 | 2個 |
| ルッコラ | 適量 |
| トマトソース | 1/2量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
ビスマルクピザの作り方
- 【ピザ生地を作ります】
ボウルにaの薄力粉(300g)・ドライイースト(3g)・塩(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ2)を入れて混ぜます。
bの牛乳(100㏄)・水(50㏄)を小鍋で温め、ボウルに1/3量ずつを注ぎ、菜箸でぐるぐる混ぜます。水分が無くなったらこねながらまとめます。
まとまったら調理台に取り出してよくこねます。表面がツルっとしたら打ち粉(適量)を振ったボウルに入れ、生地の上にも打ち粉を振ったらラップをして室温で1時間くらいおきます。POINT
寒い時期に発酵を促すため、入れる水分は温める!
- 【トッピング具材を準備する】
モッツァレラチーズ(3個)、生ハム(1パック(80g))はちぎります。 - 1の生地が2倍に膨らんでいたら、打ち粉を振った調理台に取り出します。4等分に分けて2～3㎜厚さに丸く伸ばします。
- フライパンに3の生地を1枚のせ、強めの中火で両面をサッと焼きます。少し焼き目がついたら取り出します。残りも同様に焼きます。
POINT
一度フライパンで生地を焼くことで生地の生焼けを防ぐ
- 4にオリーブ油(大さじ1)を回しかけ、塩(少々)を振ります。トマトソース(1/2量)をひろげ、半量のモッツァレラをちらし、外側に半量の生ハムをのせます。真ん中に卵(2個)を1個割り入れます。
POINT
●同日放送紹介「トマトソース」=>レシピはこちら
- 180℃に予熱したオーブンで7分くらい焼きます。さらに300℃に温度を上げて卵の表面が固まるまで3分焼きます。
ルッコラ(適量)を添え、オリーブ油(少々)を回しかけます。もう1枚も同様に焼きます。
