【キューピー３分クッキング】豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮
| 料理名 | 豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月24日（水） |
2021年11月24日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。白菜がくったりするまで、やわらかく煮るのがポイント！旬を迎えておいしくなった白菜をたっぷり使った一品です。
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の材料(4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 白菜 | 1/3株(800g) |
| 春雨 | 40g |
| しょうが | 2かけ |
合わせ調味料
| 水 | 3/4カップ |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
ごま油
豚バラ肉、白菜、春雨のオイスターソース煮の作り方
- 春雨(40g )は熱湯に5分ほどつけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。
- 白菜(1/3株(800g))は一口大に切ります。しょうが(2かけ)はせん切りにします。豚バラ肉は4㎝長さに切ります。
合わせ調味料の材料の水(3/4カップ)・オイスターソース(大さじ2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・こしょう(少々)・塩(小さじ1/3)は混ぜておきます。 - 中華鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し、(2)の白菜の半量を入れ、油がまわるまで強めの中火で炒めて取り出します。ごま油（大さじ1/2）を足し、残りも同様に炒めて取り出します。
- (3)の中華鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったらしょうがを加えてさっと炒めます。
- (3)の白菜を戻し入れ、(1)の春雨、(2)の合わせ調味料を加えて煮立てる。ふたをしてときどき混ぜながら、弱めの中火で20分ほど煮ます。
POINT
白菜がくったりするまで、やわらかく煮るのがポイントです
- 白菜がやわらかく煮えたら、様子を見ながら片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉(大1+1/2)を加えてとろみをつけます。
POINT
水溶き片栗粉の量は、白菜の水分量によって加減してください
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