【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の辛味煮込み
牛肉の辛味煮込み
| 料理名 | 牛肉の辛味煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月30日（火） |
2021年11月30日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「牛肉の辛味煮込み」のレシピが紹介されました。豆板醬の辛さがきいた牛肉の煮込み料理です。
牛肉の辛味煮込みの材料(２人分)
| 牛ロース肉(すき焼き用) | 200g |
| しいたけ | 3枚 |
| セロリ | 80g |
| にら | 40g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 大さじ1 |
| 中華スープ | 200ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1 |
牛肉の辛味煮込みの作り方
- 牛ロース肉(すき焼き用)200gは半分に切り、両面に塩、こしょう(各適量)をして片栗粉(適量)をつけます。
POINT
牛肉に片栗粉をつけます。
- しいたけ(3枚)は4等分のそぎ切りにし、セロリ(80g)は5cm長さの薄切りにし、にら(40g)は4cm長さに切ります。
- 鍋に油（大さじ1）、豆板醤(トウバンジャン 大1)、にんにく(みじん切り 小1)を入れて弱火で炒め、中華スープ(200ml)、しょうゆ(大1)、分量の塩(小さじ1/4)、砂糖(小2)を加えて火を強めて煮立て、しいたけ、セロリを入れます。
POINT
豆板醤とにんにくを弱火で炒めて香りを出す。
- (3)の火を止めて牛肉を入れ、強火にかけてにらを入れ、全体を混ぜて牛肉に火を通し、器に盛ります。
