【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗の豚バラ蒸し
豆苗の豚バラ蒸し
| 料理名 | 豆苗の豚バラ蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月2日（木） |
2021年12月2日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「豆苗の豚バラ蒸し」のレシピが紹介されました。豚バラ肉に豆苗を巻き蒸しあげます。一味唐辛子をきかせた『一味ごま酢』につけていただきます。
豆苗の豚バラ蒸しの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 16枚(350g) |
| 豆苗 | 200g |
| えのきだけ | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
一味ごま酢
| ぽん酢 | 大さじ3 |
| 練りごま | 25g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
豆苗の豚バラ蒸しの作り方
- 豆苗(200g)は半分の長さに切り、豚バラ肉を広げて塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、豆苗をのせてしっかりと巻きます(16個作る)。
POINT
豚肉に黒こしょうを多めにふります。
- えのきだけ(100g)はほぐし、長ねぎ(1本)は白い部分と青い部分も斜め薄切りにします。
- 器にえのきだけ、長ねぎを敷き、酒(大2)をふり、(1)を並べて蒸気の上がった蒸し器に入れて8分蒸します。
POINT
酒をふって蒸します。
- 練りごま(25g)、砂糖(小1)、ぽん酢(大3)、一味唐辛子(小1/2)を混ぜ合わせます。
- (3)を取り出し、(4)を添えます。つけながら食べます。
