【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽と揚げにんにくの煮込み
手羽と揚げにんにくの煮込み
| 料理名 | 手羽と揚げにんにくの煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月3日（金） |
2021年12月3日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、石川智之さんにより「手羽と揚げにんにくの煮込み」のレシピが紹介されました。花椒の風味がいい中国風のポトフです。
手羽と揚げにんにくの煮込みの材料(２人分)
| 手羽元 | 8本 |
| じゃがいも | 2個(300g) |
| にんじん | 120g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 8片 |
| 中華スープ | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 花椒(ホァジャオ) | 小さじ1/2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
手羽と揚げにんにくの煮込みの作り方
- じゃがいも(2個(300g))とにんじん(120g)は皮をむいて大きめの乱切りにし、玉ねぎ(1個)は根元ごと4等分に切ります。
POINT
野菜は大きめに切ります。
- 鍋に中華スープ(1リットル)を沸かし、手羽元を入れて煮立てアクを取り、塩(小1/2)、しょうゆ(小1)、花椒(ホァジャオ 小1/2)を加え、(1)を加えて落とし蓋をして中火で30分煮込みます。
- にんにく(8片)の皮をむき、大きいものは半分に切り、小鍋に油適量を入れて150度に熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで3分揚げて取り出します。
POINT
にんにくは150度の油で3分揚げます。
- 粒マスタード(大1)に花椒粉(ホァジャオフェン 小1/2)を混ぜ、器に入れます。
- (2)に揚げにんにくを加え、さっと煮て器に盛り、(4)を添えます。
