【きょうの料理】オレンジキャロットラペ
オレンジキャロットラペ
| 料理名 | オレンジキャロットラペ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鳥羽周作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月8日（水） |
2021年12月8日のNHK系【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「オレンジキャロットラペ」のレシピが紹介されました。彩りよく、おもてなしにも大活躍のキャロットラペ。かんきつ類やしょうが、スパイスを加えて、豊かな味わいになります。
オレンジキャロットラペの材料(つくりやすい分量)
| にんじん | 1本(150g) |
| オレンジ | 1/2コ(150g) |
A
| オリーブ油 | 小さじ1と1/2 |
| りんご酢(好みの酢でもよい) | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/3 |
| クミンシード | 適量 |
●塩
オレンジキャロットラペの作り方
- にんじん1本(150g)はスライサーなどでせん切りにします。ボウルに入れて塩(小さじ1/3)を加え、手で軽くもみ込んで水気を絞ります。
オレンジ(1/2コ(150g))は皮と薄皮を除き、果肉を取り出します。 - 1のボウルにAのオリーブ油(小さじ1と1/2)・りんご酢(好みの酢でもよい 小さじ1)・はちみつ(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1/3)・クミンシード(適量)とオレンジを加えてあえます。器に盛り、好みでクミンシード適量(分量外)をふります。
POINT
しょうがとクミンシードで個性的な味わいをプラス！
保存:冷蔵庫で2～3日間
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