【ひるまえほっと】しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯
しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯
| 料理名 | しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月3日（金） |
2021年12月3日のNHK系【ひるまえほっと】では、夏梅美智子さんにより「しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。しょうがの風味が食欲をそそる、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。お好みで、いりごまや七味をかけるのもおすすめ！鶏ひき肉の代わりにちりめんじゃこを使ってもおいしく頂けます。
しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯の材料(2～3人分)
| 米 | 1合 |
| もち米 | 1合 |
| しょうが | 30g |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 干ししいたけ(薄切り) | 5g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 青のり | 適宜 |
しょうがと鶏ひき肉の炊き込みご飯の作り方
- 米ともち米(各1合)は合わせて洗って、ざるに30分程あげて水をすわせておきます。
POINT
水分をすわせることで、もっちりとした食感になる。
- しょうが(30g)はよく洗い、千切りにします。
POINT
皮ごと切ることで、しょうがの風味が増す。
- ボウルに鶏ひき肉(120g)と2のしょうが、しょうゆ(大1)を加えて混ぜます。
- 干ししいたけ(薄切り 5g)はざるに入れてさっと水をかける程度に洗います。
- 1を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を注ぎ、水（大さじ2）を取り出します。
POINT
少量の水を取り出すことで、ふっくらと炊き上がる。
- 5に塩(小1/2)を加えて全体によく混ぜ、4の干ししいたけを広げながらのせ、さらに3を広げながら入れます。
POINT
具をまんべんなく広げることで味が均一になり、ほぐしやすくなる。
- 6を普通モードで炊きます。
- 7が炊けたら、全体をざっくりとよく混ぜます。仕上げにお好みで青のり(適宜)をちらしたら完成です。
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