【おかずのクッキング】白菜そば
白菜そば
| 料理名 | 白菜そば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月4日（土） |
2021年12月4日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「白菜そば」のレシピが紹介されました。かけそばに野菜の塩炒めをのせます。
白菜そばの材料(1人分)
| 白菜 | 100g |
| しいたけ | 1枚 |
| にんじん | 少々 |
| ゆでそば | 100g |
| そばだし | 1と1/2カップ |
| 青ねぎ | 1/2本程度 |
| 植物油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
そばだし(約5人分)
| しょうゆ | 1/2カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| 水 | 8カップ |
| 煮干し | 30g |
| 昆布(8cm角) | 2枚 |
白菜そばの作り方
- 鍋にそばだしのしょうゆ(1/2カップ)、みりん(1/4カップ)、水(8カップ)、煮干し(30g)、昆布(8cm角 2枚)を入れ、中火(弱)にかけて煮立てば5本ほど弱火で煮ます。煮干しと昆布を取り出します。
- 白菜（100g）としいたけ(1枚)は食べやすく切り、にんじん(少々)は薄切り、青ねぎ(1/2本程度)は小口切りにします。
- そばだし(1と1/2カップ)を温めます。
- フライパンに植物油（大さじ1/2）で青ねぎ以外の野菜を油炒めし、塩(少々)をふります。
- ゆでそば(100g)をざるに入れて、湯で温め、鉢に入れてそばだしを張ります。
- 炒めた野菜、青ねぎをのせます。
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