【キューピー３分クッキング】いかとせりのスパゲティ
いかとせりのスパゲティ
| 料理名 | いかとせりのスパゲティ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月7日（火） |
2021年12月7日の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「いかとせりのスパゲティ」のレシピが紹介されました。旬のせりの香りが楽しめるスパゲティをぜひ！
いかとせりのスパゲティの材料(4人分)
| スパゲティ(1.6㎜) | 280g |
| するめいか | 1ぱい(350g) |
| せり | 2わ(200g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油
いかとせりのスパゲティの作り方
- するめいか(1ぱい(350g))は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。ともによく水洗いして、水気をふく。胴はエンペラをはずしながら皮をむいて1枚に開き、縦半分に切って横細切りにします。エンペラは皮ごと細切りにします。足は足先と吸盤を除き、1本ずつに切り離します。
POINT
いかの足は、足先と吸盤を切り落とすことで食感が良くなります
- せり(2わ(200g))は根を切り落とし、5㎝長さに切ります。赤唐辛子(1本)は種を除きます。
- 鍋に3ℓの湯を沸かし、塩（大さじ1）を加え、スパゲティ(1.6㎜)280gを表示時間通りにゆでます。ゆで上がったらザルに上げ、ゆで汁（1/2カップ）をとりおきます。
- スパゲティをゆではじめて4～5分後に、フライパンにオリーブ油（大さじ4）と赤唐辛子を入れ、弱火で炒めます。香りが立ったらにんにくのみじん切り(小2)を加えて中火にし、(1)のいかと白ワイン(大4)を加え、さっと炒めます。
- せり、スパゲティの順に加えて混ぜ、(3)のゆで汁も加えて混ぜ合わせ、塩（小3/4）で味を調えます。器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
POINT
せりを加えたらさっと炒める程度で火からおろし、せりの食感を残しましょう
タグ：石原洋子
