【きょうの料理】大きな中華卵焼き
料理名 | 大きな中華卵焼き |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 藤井恵 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年12月7日(火) |
大きな中華卵焼きの材料(3~4人分)
卵 | 6コ |
豚ひき肉 | 150g |
生しいたけ | 4枚 |
にんじん | 1/4本(50g) |
ゆでたけのこ | 1/3本(50g) |
絹さや | 10枚 |
A
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
●酒・ごま油
大きな中華卵焼きの作り方
- 豚ひき肉(150g)は酒大さじ2をまぶしておきます。生しいたけ(4枚)は石づきを除いて薄切りにします。にんじん(1/4本(50g))、ゆでたけのこ(1/3本(50g))、絹さや(10枚)は細切りにします。卵(6コ)は溶きほぐします。
- オーブンに入れられる厚手の鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら、にんじん、たけのこ、しいたけを加えてさらに炒めます。
POINT
挽き肉は色が変わる程度に炒める
- 全体に油が回ったら絹さやを加えて炒め、Aのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・塩(小さじ1/2)を回し入れます。水カップ1/2を加えて煮立たせ、そのまま2~3分間煮ます。
- 溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状にします。230℃のオーブンで約15分間焼きます。スプーンですくって器に取り分けます。
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