【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サワラときのこの蒸し煮
サワラときのこの蒸し煮
| 料理名 | サワラときのこの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月14日（火） |
2021年12月14日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「サワラときのこの蒸し煮」のレシピが紹介されました。やわらかいさわらにマッシュルームの香りが立ったソースを合わせた簡単スピードメニュー。
サワラときのこの蒸し煮の材料(２人分)
| さわら | 2切れ(200g) |
| マッシュルーム | 8個 |
| しめじ | 80g |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
サワラときのこの蒸し煮の作り方
- さわら 2切れ(200g)は厚みを半分に切り、マッシュルーム(8個)は縦半分に切り、しめじ(80g)はほぐします。
- フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、マッシュルーム、しめじを入れ、分量の塩(小さじ1/3)、こしょう(適量)を加えて強火で炒めて香りを出し、しんなりしたらフライパンの中央を空け、にんにく(みじん切り 小1/2)を加えて弱火で炒めます。
POINT
きのこは強火で炒めて香りを出す。
- さわらの片面に塩、こしょう(各適量)をふり、パセリ(みじん切り 小2)を散らし、きのこの上にさわらをのせ、白ワイン(大2)、バージンオリーブ油(大さじ1)を加え、蓋をして中火で2分火を通します。
POINT
さわらはきのこの上にのせます。
- (3)を器に盛ります。
