【ノンストップ】特製肉吸い鍋
特製肉吸い鍋
| 料理名 | 特製肉吸い鍋 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年12月17日（金） |
2021年12月17日のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「特製肉吸い鍋」のレシピが紹介されました。肉うどんのうどん抜きが始まりという大阪名物”肉吸い”を鍋にアレンジ！紅ショウガラー油で味変を楽しみます。
特製肉吸い鍋の材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
A
| 酒、しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1カップ |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| だし汁(和風) | 4カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
B
| 紅ショウガ(みじん切り) | 15g |
| ラー油 | 大さじ1 |
特製肉吸い鍋の作り方
- 小鍋にAの酒、しょうゆ(各大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・水(1カップ(200mL))を入れて沸かし、牛切り落とし肉を加えて弱めの中火で10分ほど、煮汁が半分になるまで煮ます。
POINT
しっかり味の牛肉で食べ応えアップ！
- 絹ごし豆腐(1/2丁)は4等分に、しいたけ(2枚)は軸を除いて半分に切ります。長ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
- 土鍋にだし汁(和風 4カップ)と塩(小1)を入れ、2を入れて中火にかけます。煮立ったら火を弱め、しいたけに火が通り、豆腐が温まるまで煮ます。1を煮汁ごと加え、軽く煮ます。
- 混ぜ合わせたBの紅ショウガ(みじん切り 15g)・ラー油(大さじ1)を添え、好みで加えていただきます。
POINT
紅ショウガを加えて味変を！
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
