【青空レストラン】ウズゲタン
ウズゲタン
| 料理名 | ウズゲタン |
| 番組名 | 満天☆青空レストラン |
| 出演者 | 宮川大輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年12月18日（土） |
2021年12月18日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、愛知県豊橋市を訪れて「ウズゲタン」のレシピが紹介されました。
ウズゲタンの材料(作りやすい量)
| うずらの中抜き | 4羽分 |
| おろしにんにく | 16g |
| おろし生姜 | 20g |
| もち麦 | 20g |
| もち米 | 8g |
| クコの実 | 8粒 |
| ゴボウ | 1.5cm×4本 |
| 白ネギ | 1.5cm×4本 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 小口ネギ | 適量 |
煮込み用スープ
| 水 | 1200cc |
| ガラスープの素 | 24g |
| おろしにんにく | 24g |
| おろし生姜 | 28g |
ウズゲタンの作り方
- うずらの中抜き（4羽分）のおなかの部分を洗いきれいにします。
- おなかの中にもち麦(20g)、もち米(8g)、おろし生姜(20g)、おろしにんにく(16g)、クコの実(8粒)を入れます。
- あく抜きしたゴボウ(1.5cm×4本)と、白ネギで2が出ないようにお腹に差し込み栓をします。
- 圧力鍋に水(1200cc)を沸騰させガラスープの素(24g)、おろしにんにく(24g)、おろし生姜(28g)を入れ強火で煮ます。
- うずらを入れて、蓋を閉じて沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にして、20分加熱します。
- 仕上げに塩コショウ（適量）で味を調え、器に盛り、糸唐辛子（適量）や小口ネギ(適量)を散らします。
