【あさイチ】カッサータ
とろけるイタリアンケーキ カッサータ
| 料理名 | カッサータ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月20日（月） |
2021年12月20日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、片岡護さんにより「カッサータ」のレシピが紹介されました。クリスマスにおすすめ！イタリア伝統の冷たいケーキスイーツ「カッサータ」。ケーキ作り初心者でも簡単に作ることができます。
カッサータの材料(つくりやすい分量（約８人分）)
| リコッタチーズ | 200gクリームチーズ・ヨーグルト(水切りする):各100gでも可 |
| 生クリーム | 200g |
| 卵黄 | 1コ分 |
| 卵白 | 1コ分 |
| グラニュー糖 | 45g |
| ミックスナッツ(食塩不使用/粗く刻む) | 100g |
| ドライフルーツ(ミックス/粗く刻む) | 60g |
| ラム酒 | 大さじ2 |
| チョコレート(粗く刻む) | 40g |
| いちごソース | お好みで |
| ミントの葉 | お好みで |
カッサータの作り方
- ドライフルーツ(ミックス/粗く刻む 60g)とラム酒(大2)を合わせ、約10分間つけておきます。
- 大きめのボウルにリコッタチーズ200g（クリームチーズ・ヨーグルト(水切りする):各100gでも可）、1とナミックスナッツ(食塩不使用/粗く刻む)100g、チョコレート(粗く刻む 40g)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 別のボウルに生クリーム(200g)、グラニュー糖(5g)を加え、軽くツノが立つ(クリームがおじぎする柔らかさ)まで泡立てます。2に加え、やさしく混ぜます。
- 別のボウルに卵黄(1コ分)、グラニュー糖(10グラム)を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。3に加え、やさしく混ぜます。
- 別のボウルに卵白(1コ分)を入れ、ほぐします。グラニュー糖(30g)を3回に分けて加えながら泡立て、しっかりツノが立つメレンゲを作ります。3に加え、泡をつぶさないようサックリ混ぜます。
- パウンド型などの容器にオーブンシートを敷いて5を入れ、表面をならし空気を抜く。冷凍庫で3時間以上、冷やし固めます。
- 好みの大きさに切って皿に盛りつけ、いちごソース(お好みで)をかけ、ミントの葉(お好みで)を飾ります。
