【きょうの料理】じゃがいものガレット
じゃがいものガレット
| 料理名 | じゃがいものガレット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月21日（火） |
2021年12月21日のNHK系【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「じゃがいものガレット」のレシピが紹介されました。じゃがいもの食感を生かしてカリッと仕上げます。つなぎのチーズで、大人も子供も大好きな味に！
じゃがいものガレットの材料(5～6人分/直径30cmのフライパン1枚分)
| じゃがいも | 4～5コ(600g) |
| ハム(薄切り) | 6枚(100g) |
| ピザ用チーズ | 240g |
| 卵 | 6コ |
| パルメザンチーズ・イタリアンパセリ(粗く刻む) | 各適量 |
●オリーブ油・塩
じゃがいものガレットの作り方
- じゃがいも4～5コ(600g)はよく洗い、皮付きのままスライサーで細切りにします。フライパンにオリーブ油(大さじ3)を注ぎ、じゃがいもの2/3量を平らに敷きます。
ハム(薄切り 6枚(100g))とピザ用チーズ(240g)を均等にのせ、くぼみをつくって卵(6コ)を割り入れます。さらに残りのじゃがいもをのせ、塩(少々)をふります。POINT
直径24cmのフライパンでつくる場合:じゃがいも3コ(450g)、ハム3枚(50g)、ピザ用チーズ180g、卵3コで同様につくる。
- 強めの中火で約10分間焼きます。じゃがいもの縁が白くなって、こんがりと焼き色がついたら、平皿にのせて上下を返します。皿からすべらせるようにフライパンに戻し、さらに約8分間焼きます。
POINT
じゃがいもの縁が白く透き通り焼き色がついたら返す
- 器に取り出し、パルメザンチーズ(適量)をすりおろしてかけ、粗く刻んだイタリアンパセリ(適量)を散らします。
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