【きょうの料理】焼きかぼちゃ
焼きかぼちゃ
| 料理名 | 焼きかぼちゃ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年12月24日（金） |
2021年12月24日のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「焼きかぼちゃ」のレシピが紹介されました。かぼちゃをこんがりと焼いて香ばしく仕上げます。
焼きかぼちゃの材料(2人分)
| かぼちゃ | 1/8コ(140g) |
A
| 酒 | カップ1/2 |
| だし | カップ1/4 |
| 砂糖・みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 粉ざんしょう | 適宜 |
●サラダ油
焼きかぼちゃの作り方
- かぼちゃ1/8コ(140g)はワタをスプーンで除きます。少し緑色が残る程度に薄く皮をむき、1cm厚さに切ります。
耐熱容器に入れて水（大さじ1）をふります。ラップをして竹串で穴を数か所開けて、電子レンジ(600W)に2分30秒間かけます。
Aの酒(カップ1/2)・だし(カップ1/4)・砂糖・みりん(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、かぼちゃを両面焼いて取り出し、火を止めます。
フライパンを紙タオルでサッと拭き、Aを入れて強めの中火にかけ、汁気が3割程度になるまで煮詰めます。かぼちゃを戻し入れ、煮からめます。
器に盛り、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。POINT
焼いて香ばしさをプラス
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