【ノンストップ】ノドグロの炊き込みご飯
ノドグロの炊き込みご飯
| 料理名 | ノドグロの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ノンストップ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年12月29日（水） |
2021年12月29日のフジテレビ系【ノンストップ】では、笠原将弘さんにより「ノドグロの炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。炊き上がり後に塩焼きしたノドグロを合わせて、ふっくら仕上がり！すだちを絞るとより風味豊かにいただけます。
ノドグロの炊き込みご飯の材料(米3合分)
| ノドグロ(切り身) | 1匹分 |
| 塩 | 適量 |
| 大根(角切り) | 200g |
| 生しいたけ(手でちぎる) | 4枚 |
| 三つ葉 | 適量 |
| すだち | 適量 |
| 米 | 3合 |
| 水 | 520㏄ |
| 昆布 | 10g |
| 酒 | 40㏄ |
| 薄口しょうゆ | 40㏄ |
ノドグロの炊き込みご飯の作り方
- お米(3合)を洗い土鍋に水(520㏄)と一緒に入れ30分浸水します。
- フライパンを温め大根(角切り 200g)に素焼きし取り出します。
- フライパンに油をひき、塩(適量)をふったノドグロ(切り身)1匹分を皮目から入れて両面を焼きます。
POINT
ノドグロはご飯と一緒に土鍋で炊くのではなく、焼いてから入れる
- 土鍋に昆布(10g)、酒(40㏄)、薄口しょうゆ(40㏄)、2の大根、生しいたけ(手でちぎる 4枚)を加えて、蓋をし加熱します。沸いたら中火にして5分、弱火にして15分炊き上げます。
POINT
ノドグロがパサつかないように、蒸らしの時に入れる
- 火を消して、3のノドグロを加えて蓋をし5分蒸らします。食べやすく切った三つ葉(適量)を散らし完成です。あればすだち(適量)を絞ります。
POINT
すだちを絞るとより風味豊かな仕上がりになる
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