【きょうの料理】さつまいもの梅蒸し
さつまいもの梅蒸し
| 料理名 | さつまいもの梅蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/10（月） |
2022/1/10 のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「さつまいもの梅蒸し」のレシピが紹介されました。サツマイモの甘みと梅干しの塩気が相性抜群。食べるとホッとする、素朴な蒸し物です。
さつまいもの梅蒸しの材料(作りやすい量)
| さつまいも | 1本(250～300g) |
| 梅干し(塩分13%) | 2コ(40g) |
| 昆布(3cm四方) | 2枚 |
さつまいもの梅蒸しの作り方
- さつまいも1本(250～300g)はよく洗って皮付きのまま1.5cm厚さの半月形に切り、水にサッとさらして水気をきる。昆布(3cm四方 2枚)はサッと汚れをふき取ります。
- 耐熱皿(フライパンに入る大きさで3～4cm深さのもの)に1、酒大さじ2、水カップ1と1/2を入れ、梅干し(塩分13% 2コ(40g))を軽くくずして種ごと加えます。
- フライパンに紙タオルまたは布巾を敷き、2の耐熱皿をのせます。水を皿の1/3程度の高さまでフライパンに注ぎます。ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱めの中火にし、約20分間蒸します。
竹串を刺してスッと通ったら蒸し上がり。粗熱が取れたら皿ごと取り出します。
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