【キューピー３分クッキング】ひよこ豆のミートパイ
ひよこ豆のミートパイ
| 料理名 | ひよこ豆のミートパイ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/10（月） |
2022/1/10 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、石原洋子さんにより「ひよこ豆のミートパイ」のレシピが紹介されました。パイの中にはまるでお肉のような味わいのひよこ豆がたっぷりです。
ひよこ豆のミートパイの材料(9個分)
| 冷凍パイシート(約18×18㎝) | 2枚(300g) |
| ガルバンゾ(ひよこ豆/蒸し) | 2袋(100g) |
| ベーコン | 7枚(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| トマト | (大)1/2個(100g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
卵液
| 卵黄 | 1個分 |
| 水 | 小さじ1 |
オリーブ油
ひよこ豆のミートパイの作り方
- ガルバンゾ(ひよこ豆/蒸し 2袋(100g))はフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにします。ベーコン(7枚(100g))、玉ねぎ(1/2個(100g))はそれぞれ粗みじん切りにします。トマト((大)1/2個(100g))は5㎜角に切ります。
POINT
ひよこ豆はあまり細かくせず、粗いみじん切りにすることでお肉のような食感が楽しめます
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、ベーコン、ガルバンゾの順に加えて炒め合わせます。トマトを加えてさらに炒め、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて汁気がほぼなくなるまで炒めます。粗熱をとり、パセリのみじん切り（大さじ1）を加え混ぜます。9等分して丸めます。
POINT
具材に汁気があるとパイ生地がサックリ焼き上がらないので、汁気がなくなるまでしっかり炒めましょう
- 卵液の材料の卵黄(1個分)・水(小さじ1)は混ぜておきます。
- 冷凍パイシート(約18×18㎝)2枚(300g)は室温で軽く解凍する。パイシート1枚は21×21㎝にのばし、9等分の正方形に切ります。もう1枚も同様にします。
- (4)のパイ生地の半量を並べ、(2)をのせ、生地の縁に(3)の卵液を薄くぬります。
- 残りのパイ生地をめん棒でひとまわり大きく(8×8㎝)のばし、(5)にかぶせます。生地が重なった部分を上から手で押さえ、縁をフォークで押して閉じます。上面に残りの卵液をぬり、ナイフの先を刺して空気穴を開けます。
POINT
パイ生地のてっぺんに包丁の先を刺して穴を開けることで、余分な空気が抜けてきれいに焼き上がります
- オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。
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