【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のけんちん風炒め
小松菜のけんちん風炒め
| 料理名 | 小松菜のけんちん風炒め |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/12（水） |
2022/1/11 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「小松菜のけんちん風炒め」のレシピが紹介されました。いつもの青菜炒めに牛肉と豆腐を加えてボリュームアップ。彩りも栄養もバランス抜群の充実おかずです。
小松菜のけんちん風炒めの材料(2～3人分)
| 小松菜 | (小)1ワ(200g) |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
●サラダ油
小松菜のけんちん風炒めの作り方
- 小松菜(小)1ワ(200g)は根元の端を少し切り、2cm深さの切り込みを十文字に入れます。4～5cm長さに切ります。
- ボウルにたっぷりの水を入れ、1の小松菜を加えてよく洗います。ざるに上げて水気をきり、太い根元は切り込みから裂きます。
POINT
よく洗えば根元も食べられる
- 木綿豆腐(1/2丁(150g))は1cm厚さに切ります。牛切り落とし肉(150g)は大きければ食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒めます。肉の色が半分くらい変わったら豆腐を加えて軽く焼き、木べらで豆腐を粗く崩しながら全体を炒め合わせます。
- 小松菜を加え、菜箸を木べらで上下を返しながら、しんなりするまで炒めます。
- 中火にしてAの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)を順に加え、汁気をとばしながらサッと炒め合わせます。
