【キューピー３分クッキング】ラムとブロッコリーのクミン炒め
ラムとブロッコリーのクミン炒め
| 料理名 | ラムとブロッコリーのクミン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/19（水） |
2022/1/19 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ラムとブロッコリーのクミン炒め」のレシピが紹介されました。ラム肉と相性のよいクミンや香味野菜を一緒に炒めることで、おいしさがアップします。
ラムとブロッコリーのクミン炒めの材料(4人分)
| ラム肉(焼き肉用) | 300g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ブロッコリー | 1個(正味200g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| クミンシード | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
塩、ごま油
ラムとブロッコリーのクミン炒めの作り方
- ブロッコリー(1個(正味200g))は茎を除いて小さめの小房に分けます。長ねぎ(1本(100g))は2㎝長さに切ります。にんにく(1かけ)としょうが(1かけ)はせん切りにします。
- ラム肉(焼き肉用)300gは1㎝幅に切り、塩(小1/3)をふり、片栗粉(適量)を薄くまぶします。
- フライパンにブロッコリーと水1/4カップ、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したらふたをして2分ほど蒸しゆでにし、取り出します。
- フライパンをペーパータオルでふき、ごま油（大さじ2）、クミンシード(大1)、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら長ねぎと(2)のラム肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。酒(大2)を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
POINT
クミンシードは油で炒めて、香りを引き出してから使いましょう
- (3)のブロッコリーを戻し入れ、塩(小1)を加えて手早く炒め合わせます。
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