【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】薄切り肉のミートボール
薄切り肉のミートボール
| 料理名 | 薄切り肉のミートボール |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/19（水） |
2022/1/19 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「薄切り肉のミートボール」のレシピが紹介されました。モッツァレラチーズとバジルを巻いたやわらかい肉団子（ミートボール）トマト缶で味付けます。
薄切り肉のミートボールの材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 12枚(400g) |
| モッツァレラチーズ(一口サイズ) | 12個 |
| バジル | 4枚 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ブラウンマッシュルーム | 8個 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 40ml |
| ブイヨン | 60ml |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 60g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
薄切り肉のミートボールの作り方
- バジル(4枚)は3等分に切ります。
- 豚バラ肉(薄切り)12枚(400g)を広げて塩、こしょう(各適量)し、手前にモッツァレラチーズ(一口サイズ 12個)とバジルをのせ、チーズを包むように丸めて形を整え、小麦粉(大1)をまぶして手のひらで転がします。
POINT
小麦粉をまぶして手のひらで転がす。
- フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、(2)とマッシュルームを中火で3分焼きます。
- (3)ににんにく(みじん切り 小1/3)を加えて炒め、香りが出たら白ワイン(40ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(60ml)、トマトの水煮(カットタイプ 60g)、分量の塩(小さじ1/3)を加え、煮立ったらふたをして中火で3分煮ます。
POINT
ふたをして中火で3分煮ます。
- (4)にこしょう(適量)をして味を調え、器に盛り、パセリ(みじん切り 小1)をふります。
