【水野真紀の魔法のレストラン】フライパンクリームコロッケ
フライパンクリームコロッケ
| 料理名 | フライパンクリームコロッケ |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2022/1/19（水） |
2022/1/19 の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「フライパンクリームコロッケ」のレシピが紹介されました。衣はのせて揚げずに超簡単！ホワイトソースにらっきょうを加えてプロの味に仕上がります。
フライパンクリームコロッケの材料(2人前)
| 玉ネギ(みじん切り) | 60g |
| らっきょう(粗めに刻む) | 60g |
| カニカマ(ほぐす) | 100g |
| 小麦粉 | 20g |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 240g |
| パン粉 | 10g |
| 粉チーズ | 20g |
| バター | 20g |
フライパンクリームコロッケの作り方
- 衣つくり
ボウルにやわらかくしたバター(20g)、パン粉(10g)、粉チーズ(20g)を入れて合わせます。 - フライパンで(1)を抑えながら、1枚のせんべい状になるまで焼き、できたら取り出しておきます。
- ホワイトソース作り
同じフライパンにバター(20g)を敷いて玉ネギ(みじん切り)60gが透明になるまで炒め、小麦粉(20g)を加えて、さらに牛乳(240g)を少しずつ加え、弱火で濃度が出るまで混ぜながら加熱します。 - 出来上がったソースにらっきょう(粗めに刻む 60g)とカニカマ(ほぐす 100g)を混ぜます。
POINT
らっきょうの甘味・酸味・食感で飽きのこない味に！
お手頃なカニカマでうま味たっぷり！ - 皿に(4)を盛り、(2)をのせます。
