【きょうの料理】ねぎのポタージュ
ねぎのポタージュ
| 料理名 | ねぎのポタージュ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野崎洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/25（火） |
2022/1/25 のNHK【きょうの料理】では、野崎洋光さんにより「ねぎのポタージュ」のレシピが紹介されました。ねぎのやさしい甘みとベーコンのうまみがたっぷりのスープはコク深くまろやか。子どもにもおすすめの一品です。
ねぎのポタージュの材料(1人分)
| ねぎ | 1本(100g) |
A
| 水 | カップ1 |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
| キャベツ | 1/2枚(60g) |
| ベーコン(薄切り) | 30g(2枚) |
| 黒ごま | 適量 |
●黒こしょう(粗びき)
ねぎのポタージュの作り方
- ねぎはぶつ切りにします。鍋にねぎとAの
水(カップ1)・牛乳(カップ1/2)・塩(小さじ1/2)・薄口しょうゆ(少々)を入れて中火にかけ、ねぎが柔らかくなるまで2分間ほど煮ます。 - キャベツ(1/2枚(60g))とベーコン(薄切り 30g(2枚))は食べやすい大きさに切り、熱湯にサッと通します。
- 1のねぎを取り出してミキサーに入れ、ペースト状になるまでかくはんする。
- 1の鍋に3を戻し入れ、2を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り、黒ごま(適量)と黒こしょう少々をふります。
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