【キューピー３分クッキング】わかさぎのチーズパン粉揚げ
わかさぎのチーズパン粉揚げ
| 料理名 | わかさぎのチーズパン粉揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/27（木） |
2022/1/27 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「わかさぎのチーズパン粉揚げ」のレシピが紹介されました。
わかさぎのチーズパン粉揚げの材料(4人分)
| わかさぎ | 250g |
| 芽キャベツ | 12個(200g) |
| 小麦粉 | 大さじ7 |
| 水 | 大さじ5 |
チーズパン粉
| パン粉 | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ6 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| 粉チーズ(仕上げ用) | 適量 |
塩、小麦粉、油
- わかさぎは塩をふって軽く混ぜ、流水で洗うことで臭みが取れます。身がやわらかいのでやさしく扱いましょう
- 芽キャベツは油がはねやすいので、鍋のふたや油はね除けの道具を使いながら素揚げにしてください
- 細かくしたパン粉に、粉チーズとパセリを混ぜたチーズパン粉が味の決め手です
わかさぎのチーズパン粉揚げの作り方
- 芽キャベツ(12個(200g))は葉元に十文字の切り込みを入れます。
- 小麦粉(大7)は分量の水で溶いておきます。チーズパン粉(1カップ)のパン粉はポリ袋に入れ、めん棒を転がして細かくし、残りの材料と混ぜておきます。
- わかさぎは塩小さじ1をふって手でやさしく混ぜ、流水で洗い、水気をふく。小麦粉を薄くまぶし、(2)の水溶き小麦粉、チーズパン粉のパン粉(1カップ)・粉チーズ(大さじ6)・パセリのみじん切り(大さじ2)・粉チーズ(仕上げ用 適量)を順にまぶします。
- フライパンに2㎝深さの油を160℃に熱し、(1)の芽キャベツを入れ、ときどき転がしながら5～6分素揚げにし、取り出します。
- 油を170℃に上げて(3)のわかさぎの半量を入れ、きつね色になるまで5～6分揚げます。残りも同様に揚げます。
- 器に(4)と(5)を盛り合わせ、粉チーズ(大6)を全体にふります。
タグ：小林まさみ
