【キューピー３分クッキング】鶏肉と春雨の中華風炒め煮
鶏肉と春雨の中華風炒め煮
| 料理名 | 鶏肉と春雨の中華風炒め煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/2（水） |
2022/2/2 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏肉と春雨の中華風炒め煮」のレシピが紹介されました。
鶏肉と春雨の中華風炒め煮の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| (塩小さじ1/3こしょう少々酒、片栗粉各大さじ1+1/2) | |
| 春雨 | 50g |
| 生木くらげ | 70g |
| 長ねぎ(青い部分) | 10㎝ |
| しょうが | 1かけ |
合わせ調味料
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 3/4カップ |
油
- 豆板醤と甜麺醤を合わせて使うことが味の決め手!
- 春雨にうまみたっぷりの煮汁をしっかり吸わせるように炒めましょう
- 甘辛味でごはんにぴったり。春雨の食感も味わってください!
鶏肉と春雨の中華風炒め煮の作り方
- 鶏肉(塩小1/3こしょう少々酒、片栗粉各大1+1/2 )は余分な脂を除き、2～3㎝角に切り、塩、こしょうをふり、酒、片栗粉をまぶします。
- 春雨(50g)は表示通りにもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切ります。木くらげは石づきを除き、せん切りにします。長ねぎ(青い部分 10㎝)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。
- 合わせ調味料の材料の豆板醤(小さじ1)・甜麺醤(小さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(小さじ2)・水(3/4カップ)は混ぜておきます。
- 中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、(1)の鶏肉を入れ、全体に白っぽくなるまで炒めます。しょうが、(3)の合わせ調味料を加え、ふたをして弱めの中火で6～7分煮ます。
- (2)の春雨と木くらげを加え、強火で炒め合わせます。全体に味がなじんで汁気が少し残った状態で長ねぎを加え、ひと炒めする。
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