【きょうの料理】蒸しだらのカレーミルクソース
蒸しだらのカレーミルクソース
| 料理名 | 蒸しだらのカレーミルクソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/7（月） |
2022/2/7 のNHK【きょうの料理】では、牛尾理恵さんにより「蒸しだらのカレーミルクソース」のレシピが紹介されました。たらはきちんとした処理をしてくせを取るのがポイント。香りでメリハリをつけ、スキムミルク入りのソースでたんぱく質を強化！
蒸しだらのカレーミルクソースの材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200g) |
| たまねぎ | 1/2個(100g) |
| グリーンアスパラガス | 4本(100g) |
| スキムミルク | 大さじ4 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
●塩・オリーブ油・酒・こしょう
蒸しだらのカレーミルクソースの作り方
- たらは塩少々をふって10分間ほどおきます。ナイフの背でこそげるようにしてよく洗い、しっかりと水気を拭きます。
- たまねぎはみじん切りにします。アスパラガスは根元を切り落とします。根元から1/2ほどの皮をピーラーで薄くむき、長さを半分に切ります。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら中央に集め、たら、アスパラガスをのせます。酒大さじ2、水カップ1/4を回し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふります。ふたをして中火で5分間蒸し煮にします。火を止め、器にたらとアスパラガスを盛ります。
- 3のフライパンに水カップ1/4、スキムミルクを加えて溶かし、カレー粉も加えて混ぜます。中火にかけて温め、3にかけます。
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