大根のそぼろあんかけ
| 料理名 |
大根のそぼろあんかけ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/2/8（火） |
2022/2/8 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「大根のそぼろあんかけ」のレシピが紹介されました。肉そぼろがあれば、手間のかかる煮物もあっという間に完成！大根は乱切りにすると早く火が通ります。
大根のそぼろあんかけの材料(2人分)
| 大根 |
200g |
| 昆布(5cm四方) |
1枚 |
| 肉そぼろ |
50g |
A
水溶きかたくり粉
大根のそぼろあんかけの作り方
- 大根は皮を厚めにむき、大きめの乱切りにします。鍋に大根と昆布を入れ、水をヒタヒタまで注いで中火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。大根は取り出し、ゆで汁は120mlとっておきます。
- 水溶きかたくり粉は混ぜ合わせておきます。別の鍋に肉そぼろを入れ、1の大根のゆで汁、Aのしょうゆ(小さじ4)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・を加えて強火にかけます。ひと煮立ちしたら火から下ろし、水溶きかたくり粉のかたくり粉(小さじ2)・水(小さじ2)・をもう一度混ぜてから加えます。再び強火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
- 器に1の大根を盛り、2のそぼろあんかけをかけ、しょうがをのせます。
