【きょうの料理】きんかんの白ワインシロップ煮
きんかんの白ワインシロップ煮
| 料理名 | きんかんの白ワインシロップ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「きんかんの白ワインシロップ煮」のレシピが紹介されました。デザートにぴったりの洋風甘煮。飲み残しの白ワインでもおいしくできます。すっきりとした味わいのシロップはドリンクにも。
きんかんの白ワインシロップ煮の材料(つくりやすい分量)
| きんかん | 25コ(500～550g) |
A
| 白ワイン・水カップ | 各1+1/2 |
| きび糖(または砂糖) | 200g |
| カルダモン(粒) | 2粒(国産レモンの皮1/5コ分で代用しても) |
きんかんの白ワインシロップ煮の作り方
- きんかん(25コ(500～550g))は洗って竹串でなり口を取り、皮に4～5か所、穴をあける。鍋に入れ、Aの白ワイン・水カップ(各1+1/2)・きび糖(または砂糖 200g)・カルダモン(粒 2粒(国産レモンの皮1/5コ分で代用しても))を加えます。
- オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火にかけます。沸騰直前になったら弱火にし、ユラユラと水面が揺れるくらいの火加減で25～30分間煮ます。火から下ろして紙をかぶせたまま冷まし、清潔な保存瓶(容量1.5リットル)にシロップごと入れます。●食べごろは翌日から。保存はきんかんがシロップにつかった状態で冷蔵庫で約1か月間。
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