【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】もずくにゅうめん
もずくにゅうめん
| 料理名 | もずくにゅうめん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/17（木） |
2022/2/17のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「もずくにゅうめん」のレシピが紹介されました。簡単スピードメニューをテーマに、「なんておいしいおだし！もずくの存在感が思った以上にありますね。食感だけでなく、味がだしの中にしっかり出ていて、にゅうめんにすごく合いますね。」と上沼恵美子さん。
もずくにゅうめんの材料(２人分)
| そうめん | 2束 |
| もずく | 70g |
| 鶏もも肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(せん切り) | 15g |
| だし | 700ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
もずくにゅうめんの作り方
- そうめん(2束)はたっぷりの水につけて5分おき、もずく(70g)は洗って水気をきる。
- 鶏もも肉(150g)は一口大に切り、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)をふります。
- 長ねぎ(1本)は表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、(1)のそうめん(2束)はつけた水の中で洗って水気をきる。
- フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、長ねぎ(1本)を加えて中火で焼き色をつけ、だし(700ml)、みりん(大2)、分量の塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆ(大2)を加えて強火で煮立て、火を通します。
- (4)にそうめん(2束)、もずく(70g)を加えて中火で煮立て、酢(大1)を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、しょうが(せん切り 15g)のせん切りをのせます。
POINT
そうめん(2束)は水に5分つけます。酢(大1)を加えて、ひと煮立ちさせます。
