【キューピー３分クッキング】あんずのクランブルケーキ
あんずのクランブルケーキ
| 料理名 | あんずのクランブルケーキ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林良 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/19（土） |
2022/2/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林良さんにより「あんずのクランブルケーキ」のレシピが紹介されました。クランブルケーキは冷ましてからいただきますが、焼き立てもおいしくなります。
あんずのクランブルケーキの材料(20×20×高さ4㎝ 1台分)
| あんずのシロップ漬け(2つ割り) | 約20切れ(490g) |
クランブル
| バター(食塩不使用) | 80g |
| グラニュー糖 | 80g |
| アーモンドパウダー | 80g |
| 薄力粉 | 80g |
| 塩 | 少々 |
生地
| バター(食塩不使用) | 100g |
| グラニュー糖 | 85g |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 4g |
あんずのクランブルケーキの作り方
※生地のバター(食塩不使用)100gとクランブルのバター(食塩不使用 80g)は室温にもどす。
※アルミ箔で20×20×高さ4㎝の四角い枠を作って天板の隅に寄せておき、倒れないように外側にアルミ箔などを丸めておきます。内側にオーブンペーパーを敷きます。
- クランブルを作ります。
大きいボウルにバター(食塩不使用 80g)とグラニュー糖(80g)を入れ、ハンドミキサー、または泡立て器でしっかりと混ぜます。アーモンドパウダー(80g)を加え、さらに混ぜます。 - 薄力粉(80g)をふるい入れ、ゴムベラにかえて混ぜ合わせ、1つにまとめます。
- バットなどに目の粗い網をおいて(2)をのせ、ゴムベラで押し出すようにしてそぼろ状にし、塩(少々)を全体にふります。使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- オーブンを160〜165℃に予熱します。
生地を作ります。
大きいボウルにバター(食塩不使用 100g)とグラニュー糖(85g)を入れ、ハンドミキサー（または泡立て器）で白っぽくふんわりとするまで泡立てます。 - 卵(2個)は溶いて2～3回に分けて加え、そのつどしっかりと乳化させて混ぜます。
- 薄力粉(100g)とベーキングパウダー(4g)をふるい入れ、粉気がなくなり生地にツヤが出るまでしっかりと混ぜます。
- 天板に準備したアルミ箔の枠の中に(6)を流し入れて表面を平らにし、あんずのシロップ漬け(2つ割り 約20切れ(490g))を切り口を下にして並べます。上に(3)のクランブルをのせます。
- 160～165℃のオーブンで50分焼きます。網にのせて冷まし、切り分けます。
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