【キューピー３分クッキング】さつま芋と鶏肉のグラタン
さつま芋と鶏肉のグラタン
| 料理名 | さつま芋と鶏肉のグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/25（金） |
2022/2/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「さつま芋と鶏肉のグラタン」のレシピが紹介されました。
さつま芋と鶏肉のグラタンの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| さつま芋 | 1～2本(400g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 40g |
| 牛乳 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 120g |
油
さつま芋と鶏肉のグラタンの作り方
- さつま芋(1～2本(400g))はよく洗い、皮ごと1㎝厚さの半月切り、または輪切りにします。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串がスッと通るまで8～10分ゆで、ザルに上げます。
玉ねぎ(1個(200g))は4つ割りにし、横薄切りにします。 - 鶏もも肉(大)1枚(300g)は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除きます。3㎝大に切り、塩(小1/4)、こしょう(少々)をもみ込みます。
- フライパンに油大さじ1を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、強火にかけます。1～2分焼いてから全体を炒めます。
白ワイン(大2)を加え、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにして火を通し、汁ごと取り出します。 - フライパンをふき、バター(40g)、玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉(40g)をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳(3カップ)を一気に加えます。強めの中火にし、混ぜながらゆるいとろみがつくまで煮ます。
- 火を止め、塩(1/2)、こしょう(少々)、(1)のさつま芋、(3)の鶏肉を汁ごと加え、ピザ用チーズ50gも加えて混ぜながら溶かします。
- 耐熱の器に入れ、残りのピザ用チーズ(70g)を上に散らします。220℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがりとするまで20分ほど焼きます。
POINT
- さつま芋はやわらかくゆでておくのがポイントです
- 鶏もも肉は皮目を下にして1～2分焼くと香ばしさがプラスされます
- ホワイトソースの中にもチーズを加えることで、濃厚な味に仕上げましょう
タグ：小林まさみ
