【青空レストラン】貝玉餡かけ
貝玉餡かけ
| 料理名 | 貝玉餡かけ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/2/26（土） |
2022/2/26の日本テレビ系【青空レストラン】では、「貝玉餡かけ」のレシピが紹介されました。
貝玉餡かけの材料(（4人分）)
| 月日貝 | 4個 |
| 卵3個 | |
| 椎茸1枚 | |
| 長ネギ1/4本 | |
| たけのこ(水煮)30g | |
| こしょう少々 | |
| ゴマ油大さじ1と1/2 | |
| 青ネギ | 1本 |
| <甘酢あん> | |
| 月日貝貝柱 | 2個 |
| 鶏ガラスープ150cc | |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 醤油大さじ1/2 | |
| 酒大さじ1 | |
| 砂糖大さじ1と1/2 | |
| しょうが汁 | 少々 |
| 水溶き片栗粉片栗粉大さじ1:水大さじ1 |
貝玉餡かけの作り方
- 月日貝(4個)は殻から外してウロを除き、水洗いする。餡用の貝柱2個は下茹でしてほぐしておきます。
- 椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切り、たけのこは千切りにします。青ネギ(1本)は小口切りにします。
- 甘酢(大1と1/2)あん>小鍋に片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 小さめのフライパンにゴマ油を熱し、月日貝(4個)を両面焼きます。
- 長ネギ、椎茸、たけのこを加え、火が通ったら溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、フタをして蒸し焼きにし、好みの固さにします。
- お皿に乗せて甘酢(大1と1/2)あんをかけ、青ネギ(1本)を散らして完成です。
